OudenDijk is BOB!

OudenDijk is BOB!

Ken je het BOB-label? De Beschermde OorsprongsBenaming die de Europese Commissie ons heeft toegekend? Wel, OudenDijk is 100% BOB. En daar zijn we trots op, want dit kwaliteitslabel (beter bekend onder zijn Franse benaming AOP – Appellatioin d’Origine Protégée) betekent dat de smaak van onze kazen écht uniek is!
De OudenDijk-melk is namelijk afkomstig uit de polders van Noord-Holland en dat maakt die melk anders qua samenstelling dan die uit andere delen van Nederland, of zelfs de hele wereld. Door de zwarte zeeklei en het specifieke Noord-Hollandse klimaat groeien in OudenDijk namelijk andere grassoorten. Die maken de melk immens zacht en zoet. Doe daar bovenop nog eens de zorgvuldige bereiding, ambachtelijke bereidingsmethodes en een rijping op minimaal 14° Celsius en je krijgt een unieke kaas die smelt op je tong.

BOB-kazen zijn anders dan andere Gouda-kazen. Ze proeven op jonge leeftijd voller en romiger. En hoe langer ze rijpen, des te zoeter, fruitiger en intenser worden ze.


© 2016 OudenDijk   |   Over ons   |  Website by: Starring Jane