Waar halen wij de kaas?

Waar halen wij de kaas?

OudenDijk wordt met de beste melk op authentieke en artisanale wijze geproduceerd. Onze koeien grazen zo veel mogelijk buiten en dat proef je. Het zijn immers precies de Noord-Hollandse grassoorten die het melkvet zachter en zoeter maken dan andere melk in Nederland.

Van die allerbeste melk hebben we maar liefst 100 liter nodig voor elke OudenDijk-kaasbol die wij maken. En het overheerlijke aroma van OudenDijk is het resultaat van een eeuwenoude traditie. Onze kazen krijgen nog de tijd om – volledig volgens de oude ambachtelijke regels – te rijpen op houten planken. Sommige kazen rijpen zelfs tot 36 maanden.

Maar ons geduld wordt rijkelijk beloond met de meest verbluffende smaken. Bovendien laat dit intensieve rijpingsproces ons toe om kazen te produceren met verschillende smaken en sterktes.


© 2016 OudenDijk   |   Over ons   |  Website by: Starring Jane