Ingredienten
Bereiding
Kleur het vlees samen met de ui aan tot het mooi bruin is en voeg laurier, tijm, jeneverbessen en graanmosterd toe. Blus met bruin bier en voeg vleesbouillon toe.
Laat rustig op een laag vuur doorkoken tot het vlees mals is en uit elkaar valt en het vocht ingekookt is.
Haal van het vuur en laat afkoelen. Verwijder de laurier en tijm en kruid af met peper en zout. Voeg 4 el mayonaise toe. Roer met een spatel alles mooi onder elkaar tot je een mooie massa krijgt.
Steek de kaas uit met een mooi vormpje.
Creme van aardappel
Kook de aardappelen gaar. Haal ze van het vuur en giet ze af. Laat de aardappelen heel even drogen op het vuur.
Voeg de boter en het ui toe en pureer. Pers de look en voeg toe.
Kruid af met peper en zout.
Voeg de room toe en mix fijn met de staafmixer.
