Têtes de fromage

On appelle souvent nos voisins du nord des « têtes de fromage ». Mais d’où provient l’origine de cette amusante appellation ? L’origine provient des tonneaux dans lesquels le fromage était auparavant fabriqué. Le fait de tourner ces tonneaux en bois de saule était un véritable métier. Les « tourneurs de têtes » ou les instruments qui permettaient à l’époque de faire tourner les tonneaux disposaient d’un disque tournant qui permettait de faire tourner en une seule fois le fromage dans le tonneau. La grandeur du tronc déterminait en fait la capacité du tonneau. C’est pourquoi dans les fermes il y avait de plus petits tonneaux qui pouvaient aussi servir de casque. Les paysans mettaient un chiffon dedans afin d’apporter du confort à cette « tête de fromage dure ». Voilà pourquoi l’appellation de « tête de fromage » est depuis associée aux Néerlandais.

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