cheese block

Onze kaasmakerij

Van groen tot goud

Hoe onze kazen hun prachtige gouden kleur verkrijgen? Wel, dankzij ons groen productieproces natuurlijk! Onze Noord-Hollandse kaasmakerij kreeg niet voor niets de stempel ‘groenste kaasmakerij van Nederland’. 

We dragen dan ook erg veel zorg voor onze koeien, onze boeren én onze aarde: 

  • Dankzij eerlijke melkprijzen kunnen boeren investeren in hun vakmanschap én hun koeien een goed leven geven. 
  • Blije, gezonde koeien geven de lekkerste melk en dat maakt de lekkerste kaas. 
  • Die kaas wordt op een duurzame, artisanale manier gemaakt. Mét oog voor het behoud van het natuur- en cultuurhistorisch landschap van Noord-Holland. 

De unieke smaak van Oudendijk kaas

Hoe onze kaas die smeuïge, unieke smaak verkrijgt?

  • Onze melkkoeien kan je maar liefst 180 dagen per jaar minstens zes uur lang in de wei zien grazen.
  • Dat geeft hun melk een rijke, volle smaak. En dat proef je dan weer terug in onze kaas!
  • Bovendien gaan onze boeren én onze kaasmeesters handmatig te werk. Dat duurt misschien ietsje langer, maar garandeert wel een heerlijke, milieuvriendelijke kaas.

Ambachtelijke kazen van bij ons 

Onze NoordHollandse kaasmeesters gaan op een artisanale manier te werk, mét gebruik van de meest duurzame en moderne technieken. 

  • Ze stremmen en roeren de wrongel van de duurzame weidemelk met de hand. 
  • De kazen krijgen meteen voldoende tijd om te rijpen. 
  • En worden nadien vakkundig getest door de kaasmeesters zelf. 
  • Zo waken onze kaasmeesters met zorg en passie over de kwaliteit van elke kaas. 
  • Hun kennis en tradities bestaan al meer dan 100 jaar! 

Een klimaatneutrale kaasmakerij

Onze kaasmakerij is de eerste Nederlandse zuivelcooperatie die gecertificieerd is als klimaatneutraal. Onze kaasmakerij is CO2 neutraal. Bovendien zorgen we voor een maximale kringloop én hergebruik van energie, warmte en afvalstromen. Want ook in de toekomst willen we nog bewust kaas kunnen blijven maken. Mét oog voor onze koeien, boeren en aarde. 

Ben je in de buurt? 

Spring gerust eens binnen om een kijkje te nemen in onze kaasmakerij! 

CONO Kaasmakers
Rijperweg 20
1464 MB Westbeemster